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大同技術學院烘焙管理系

分類清單

助理教授-許竣傑

連絡信箱

  • victorchieh@ms2.ttc.edu.tw

職稱

  • 助理教授級專業技術人員

專長

  • 飲料調製、葡萄酒、威士忌酒感官品評、咖啡烘豆與調製實務、餐飲服務技術、民宿與一般旅館經營管理。

著作 - 期刊論文

  • Chieh-Heng Ko, Shu-Rung Lin. (2016). Exploring The Effects of Personality Traits on Hotel Employees. INTERNATIONAL JOURNAL OF ORGANIZATIONAL INNOVATION, 9(2), 52-59. (EI)
  • Shu-Rung Lin,Li-Shan Chen,Gwo-Jen Lin and Chun-Chieh Hsu. Safety Learning System to Cram School.  2014 ICOI The International Conference on Organizational Innovation proceeding.
  • 許竣傑等人合著,「飲料管理」,華格那企業有限公司,預計2019年底完成,正在進行出版中。
  • 林淑容、許竣傑、林淑真、楊富堯(2013),「美感經驗理論對餐飲創新的啟示」, 發表「ICFEM2013 人類暨社會生態國際學術」研討會(稻江科技暨管理學院主辦) 2013/12/12
  • 林淑容、許竣傑(2012),「技專校院餐旅類科系校外實習生之中途離退研究」,發 表「第二屆國際餐旅管理論文」研討會(東海大學餐旅管理系主辦),2012/05/11
  • 林子堯、王淑慧、林淑真、許竣傑、林淑容(2011),「應用 GIS 於會展區位與選 扯研究」,發表「2011 觀光暨休閒產業經營管理學術」研討會,(台灣首府大學主辦), 2011/05/14
  • 林世馥、蔡安鎮、許竣傑等合著「Basic English for Foodserice」大專用書一書,ISBN978-986-6300-27-1,復文書局,2010/10/
  • 許竣傑、林淑容,(2010),「薄酒萊葡萄酒官能品評喜好研究分析」,發表於2010年地方特色觀光與休閒產業經營管理研討會,東方設計學院,2010/12/16
  • 許竣傑、林淑容、林淑真、林子堯(2010),「嘉義地區觀光漁筏示範餐飲開發—以東石布袋為例」,發表於2010年地方特色觀光與休閒產業經營管理研討會,東方設計學院,2010/12/16
  • 許竣傑、林淑容,(2010),「澳洲萄酒官能品評喜好研究分析」,發表於2010台灣與阿里山國際觀光產業暨成果展示研討會,(指導單位:教育部/吳鳳技術學院主辦),2010/03
  • 吳柏萱、許竣傑,(2010),「由新興產業發展看嘉義地區產業發展之未來趨勢」,發表於2010第四屆轉型與治理研討會,(銘傳大學公共事務學系主辦),2010/03
  • 林子堯、王淑慧、林淑容、許竣傑,(2008),「休閒產業之健康體適能俱樂部區位選址因素與決策模式探究」,發表於2008觀光遊憩與海洋資源發展學術研討會,(真理大學休閒事業學院主辦),2008/05
  • 許竣傑,(2004),「非營利組織產業化-社會企業機制綜合架構規劃之研究」,華大學非營利事業管理研究所學位論文,2004/06

證照

  • IFBA咖啡立體雕花「Professional 3D Latte Art Certificate」國際認證,2019/08/03。
  • SCA Coffee Diploma「Roasting Intermediate」,中階,國際證照 2018/03。
  • SCA Coffee Diploma「Roasting Foundation」,初階,國際證照  2018/01。
  • SCA Coffee Diploma「Brewing Intermediate」,中階,國際證照  2018/01。
  • 日本沖繩「泡盛酒品師」認證,2017/01/15。
  • 行政院勞動部,「製茶技術」丙級技術士,2015/10。
  • IBA「威士忌酒品評師」,證照,2015/08。
  • 中華民國應用商業管理協會「MLAD時尚生活美學設計師」乙級證照,2015/02。
  • 行政院勞動部「飲料調製」乙級技術士技能檢定合格證書,2014/08。
  • 中華民國調酒協會「BAT專業咖啡師」中階認證,2014/08。
  • 中華商務職能發展協會「餐飲服務流程企劃師」乙級認證照,2013/12
  • 中華商務職能發展協會「餐飲品牌行銷企劃師」乙級證照,2013/12。
  • 中華商務職能發展協會「餐飲商品結構企劃師」乙級證照,2013/12。
  • City & Guilds 英國城市專業學會「國際咖啡師」認證,2013/10。
  • 華廈訓評有限公司「觀光餐旅休閒事業管理師」乙級認證,2012/08。
  •  中華民國國際調酒協會「BAT 泡沫茶飲師」初階認證,2012/08。
  • CEO 國際認證中心「溝通談判策略管理師」甲級認證,2012/08。
  • CEO 國際認證中心「會議管理策略管理師」甲級認證,2012/08。
  • CEO 國際認證中心「簡報管理策略管理師」甲級認證,2012/08。
  • CEO 國際認證中心「數位企業策略管理師」甲級認證,2012/08。
  • CEO 國際認證中心「商業經營策略管理師」甲級認證,2012/08。
  • CEO 國際認證中心「市場行銷策略管理師」甲級認證,2012/08。
  • City & Guilds 英國城市專業學會餐旅產業「突衝管理師」認證,2012/07
  • 商教會獲「西餐服務監評證書」,2012/03。
  • 行政院勞委獲「餐旅服務監評證書」,2010/10。
  • SGS~Qualicert 服務驗證「(神秘客)主導稽核員」認證,2010/08
  • 中華專案管理學會「PMA+專案技術師」認證,2010/03。
  • 中華專案管理學會「CPMS專案規劃師」認證,2010/
  • 中華專業管理學會「SPPA專案管理規劃師特助認證」獲合格證書,2009/12。
  • 經濟部98年度「會議展覽專業人員」初階認證合格證書,2009/11。
  • IBA「國際葡萄酒師」,證照,2009/08。
  • 「TTQS」訓練品質管理課程研習獲合格證書,2009/07。
  • 「HACCP」食品安全管制系統條文研習獲合格證書,2008/01。
  • 美國飯店業協會AH&LA總會 Certified Hospitality Department         Trainer「CHDT國際認證」,2007/06。
  • 中華民國國際調酒協會「國際傳統調酒」研習合格獲證書,2007/01。
  • 中華民國「乙種勞工安全衛生業務主管訓練」合格證書,2006/10。
  • 行政院勞工委員會中部辦公室「餐旅服務」丙級技術士技能檢定        合格證書,2006/02。
  • IBA「國際調酒師證照」THE INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION            (IBA)  International Professional Bartender License,2005/08。
  • 行政院勞工委員會中部辦公室「調酒」丙級技術士技能檢定合格證書,2002/08。
產學合作暨研究計畫
  • 嘉市政府委外職業訓練-餐旅服務從業人實務班共同計畫主持人許竣傑,2014/08~2014/12。
  • 嘉縣社會局委外職業訓練-觀光業是傳統小吃為型創業班經營實務班
  • 計畫主持人許竣傑,2013/11~2014/05。
  • 旺來發有限公司委任「旺來發市售產品調查分析」計畫主持人許竣傑,2013/03~2013/07。
  • 彰雲嘉100策略聯盟「養生餐飲創意專題製作與競賽計畫」計畫主持人許竣傑,2011/09~2012/10。
  • 嘉義市市政府委任之「坐月子餐開發輔導計畫」計畫主持人許竣傑
  • 、吳柏萱助理教授、黃靖媛助理教授,2011/09~2011/10。
  • 嘉義縣觀光旅遊局委任之「觀光魚筏示範餐飲開發輔導計畫」主持人:
  • 林淑容助理教授,共同計畫主持人許竣傑,2008/11~2008/12。
  • 嘉義縣觀光旅遊局委任之「大阿里山之民宿輔導計畫案計畫」主持人:
  • 林万登助理教授,協同計畫主持人許竣傑,2008/05~2008/12。
  • 嘉義縣觀光旅遊局委任之「嘉義縣大阿里山區風味餐飲輔導計畫」主持人:汪淑台副教授,輔導團專家許竣傑,2008/09~2008/12。
  • 南島風情庭園餐廳委任之「屏東地區南島餐飲輔導計畫」計畫主持人:
  • 王子玲助理教授,協同計畫主持人許竣傑,2008/05/04~2009/05。
  • 交通部觀光局委任之「南投、嘉義地區一般旅館業與民宿經營現況調查研究」計畫主持人: 林万登助理教授,研究員許竣傑,2005/11~2006/08。 

業界經歷

  • 許林教授咖啡實業有限公司,總監,2017/06~迄今。
  • 王朝酒店,吧檯經理,2006/09~2008/07。
  • DREAMS RESTAURANT&PUB, 吧檯經理  ,2005/08~2006/08。
  • 波士頓洋行, 客服部經理&品酒師,2002/01~2005/06。
  • 東方白宮酒店,餐飲部經理,1996/12~2001/12。
  • 拿破崙洋行,管理顧問,2011/01~~迄今。
  • 經典企業行,管理顧問,2011/02~~迄今。
 
 
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