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大同技術學院烘焙管理系
分類清單
副教授-王穎愷

 

職稱

  • 副教授級專業技術人員

 

連絡信箱

  • deven700423@ms2.ttc.edu.tw

 

專長

  • 西點蛋糕/巧克力/拉糖/杏仁膏糖偶/捏麵塑/藝術蛋糕/造型蛋糕/和果子/工藝菓子/英式糖花蛋糕/捏麵人(麵塑)

 

國際/國內獲獎

  • 參加2013年5月7日~5月10日「香港國際美食大賞HOFEX廚藝競賽」指導大同技術學院
    • 日校烘焙管理系四技一年級李皓翔同學,靜態展示糕點組”特金牌”
    • 日校烘焙管理系四技一年級廖奕琳同學,靜態展示糕點組”特金牌”
    • 日校烘焙管理系四技一年級鄭瑋漢同學,靜態展示糕點組”金牌”
    • 日校烘焙管理系四技一年級林珮瑜同學,靜態展示糕點組”金牌”
    • 日校烘焙管理系四技一年級顏妤姵同學,靜態展示糕點組”銀牌”
    • 日校餐飲管理系四技四年級徐曉琪同學,靜態展示糕點組”銀牌”
      • 共計2面特金滿分優質獎2面金牌2面銀牌。
  • 參加101年10月7日~10月10日四年一屆『2012IKA德國法蘭克福全球廚藝奧林匹克競賽』D2類烘焙"滿分超級金牌”之殊榮。(此賽事由世界廚師協會認可為全球最高指標之廚藝競賽,其競賽以公平評分嚴格為其著稱) 培訓選手國際/國內參賽競經歷
  • 參加101年5月17日~22日『新加坡國際美食沙龍FHA廚藝競賽』指導大同技術學院
    • 餐飲管理系三年生唐瑋駿同學於結婚蛋糕項目榮獲銅牌
    • 餐飲管理系三年生劉真妤同學靜態展示項目榮獲銅牌
  • 參加100年5月份2011香港國際美食大獎”Hong Kong International Culinary” 烘焙 類”Showpiece”產品滿分榮獲超級金牌殊榮。
  • 參加101年5月17日~22日『新加坡國際美食沙龍FHA廚藝競賽』動態現場裝飾蛋糕項目 銅牌。
  • 參加99年11月份”美國米食餐飲推廣活動競賽-醒吾技術學院協辦”培訓大同技術學院
    • 餐飲管理系四年級生林玉仙同學,團體現場烘焙動態組銀牌
    • 餐飲管理系二年級生蕭文賢同學,團體中式靜態組金牌。
    • 餐飲管理系二年級生徐筱琪同學,團體西式靜態組銀牌。
  • 參加99年10月份培訓大同技術學院餐飲管理系二年級生蕭文賢、徐筱琪參加第2屆馬偕盃全國有機輕食大賽烘焙類點心靜態展示組榮獲2面金牌。
  • 參加99年4月份第17屆FHA新加坡國際美食展烘焙類”Showpiece”產品金牌。
  • 參加99年4月份第17屆FHA新加坡國際美食展烘焙類” Decorating cake”產品銅牌。
  • 參加99年3月份2011”第一屆飛牛盃創意料理競賽冰淇淋創意甜品組”, 餐飲管理系二年級生唐瑋駿同學動態現場製作決賽榮獲”亞軍”獎。

 

特殊造詣成就

  • 擔任99年5月19日『中華民國駐華代表暨新加坡2010年亞洲廚藝大賽得獎選手作品發表國宴餐會餐後甜點點心主廚。
  • 受邀參加99年12月7日「台灣美食國際會議-獲頒”烘焙類台灣創意優良大廚」之殊榮。
  • 參加100年3月26日參加”100年嘉義地區社會優秀青年代表選拔”,經審慎決議後當選此殊榮,並接受公開媒體表揚。
  • 受邀參加100年6月9日『美哉臺灣 實在好料-經濟部100年度台灣美食計畫啟動記者會-國際競賽金牌廚師代表人員』出席媒體記者會。
  • 擔任100年度10月份『經濟部台灣美食國際化人才培育系列課程台灣美食廚師種子師資班』專業專聘烘焙類師資人員。
  • 擔任100年”建國百年10月份國慶暨友邦元首接待國宴現場互動及展演特聘烘焙專業廚師”。
  • 擔任100年11月5/6日經濟部主辦”年度台灣美食嘉年華打牙祭”特聘金牌廚師現場展演專業廚師。
  • 受邀參加100年11月29日教育部「第七屆技職之光頒獎會」榮獲『競賽卓越得獎(教師組)』之殊榮。
  • 榮獲參加2012年德國IKA法蘭克福國際廚藝奧林匹克競賽台灣代表隊外交部國家授旗典禮。
  • 榮獲參加2012年德國IKA法蘭克福國際廚藝奧林匹克競賽台灣代表隊外交部國家表揚典禮。

 

著作

  • 一口一口跟孩子的手作幸福滋味 (凱信企管, 2010.7)

 

證照  

  • 西點麵包乙級
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