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大同技術學院烘焙管理系
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狂賀! 本系榮獲「2018FHA 新加坡國際廚藝挑戰賽」1超金1銀2銅 佳績 !

 

 

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本校烘焙管理系教師王穎愷、楊玲惠及學輔中心主任許育菁,帶領8名學生參加「2018坡國際廚藝挑戰賽」(FHA),在烘焙類的糕點展示中,勇奪藝術麵包及糖藝展示兩大類,獲滿分金牌1銀2銅,是此次台灣參賽技專院校,全台院校烘焙類組成績最亮眼且榮獲唯一一面滿分超金牌的學校,為台灣爭光。
 
世界廚師協會舉辦2年1度的新加坡國際烹飪挑戰賽,於2018年4月24日至27日在新加坡EXPO登場,「2018 FHA」國際級廚藝挑戰賽,參賽者來自台灣、美國、澳洲、加拿大、希臘、斯里蘭卡、韓國、香港、新加坡、馬爾代夫等20幾個國家,約有1200位參賽者,競爭相當激烈。
 
市長涂醒哲還特別到學校,表揚優秀學生,對於獲獎作品讚嘆不已;校長陳美菁肯定師生努力和用心,可做為學弟妹表率。尤其是獲得「藝術麵包」類滿分金牌的張詠淨雖是學習障礙生,在閱讀、數學運算與邏輯推理上的學習較為緩慢,在學習上要比別人花更多倍時間,能獲此超金殊榮,實屬不易。這次的創新和優異的成績,都是來自學生反覆不斷的自我挑戰及鍥而不捨地練習,嘗試突破自我身心限制的藩籬,甚至是現實環境的壓力與挑戰,期望大家能在這幾位孩子身上看到他們那份對於烘焙堅持的一顆熾熱的心,也希望能激勵更多的有夢想的孩子,勇敢追夢。

 

「超金牌」:烘焙四丙張詠淨同學

主題:「豐收」。

詠淨花了一年的時間,以傳統漁夫收穫進行藝術麵包創作,將漁夫滿載而歸收穫滿滿的當下,在竹簍裡海鮮活靈活現的樣子表現出來,作品最特別在竹簍上個手工細膩的蝦兵蟹,生動的姿態其無接縫的技巧,最為引人入勝,整體外觀不僅有手工製作細膩度,還帶有如木雕精品般光澤,相當吸睛令人驚呼讚賞。

 

 

「銀牌」:烘焙二甲廖語柔同學

主題:「荔枝」

語柔的作品「荔枝」,其枝葉和果實栩栩如生,尤其蟬和螳螂昆蟲逼真度,實在很難令人想到是麵包製作出來的。雖然語柔於2017香港美食競賽中為遺珠之憾,但這位果農家女孩有著一股越挫越勇的韌性與不放棄的心,為感恩家中辛勞的生活,將她生活中所看到的就由作品展現出來,一顆顆的荔枝果實表皮皆是一根根手工拔擠出來的,令評審驚艷

 

 

「銀牌」:烘焙二甲張秉凱同學

主題:「武士魂」

 
秉凱曾因家庭經濟考量轉學回台中就近的學校半工半讀,但心中仍割捨不下對於就讀烘焙系的初衷,終克服現實的困境回歸烘焙之路。由次秉凱很崇尚日本武士道精神,作品中龍身的鱗片部分皆全部手工一片一片拼貼,因為環境的濕度較高,作品在運送至比賽會場有毀損,但在學生現場努力補救不放棄的精神下,還能獲得評審認同實為難得

 

 

「銅牌」:烘焙一乙張詠智

主題:「年年有餘」

 
詠智的糖藝拉糖作品「年年有餘」,那金魚一顆顆的如鑽石般的魚鱗,皆是詠智忍耐將近100多度的糖漿一顆顆擠製出來的成果,將西方的烘焙技術結合東方構圖所實化出來如琉璃般奪目作品。


 

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