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大同技術學院烘焙管理系
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歡迎報名大同技術學院 - 第二屆聖誕節糖塑工藝菓子細工研討會

大同技術學院-第二屆聖誕節糖塑工藝菓子細工研討會

一、活動目的:

為提昇對於蛋糕裝飾相關最新資訊,掌握糖塑工藝菓子細工訣竅,搭配聖誕季節為主要授課裝飾主題,本活動內容以糖塑工藝菓子細工為著眼點,其中包括英式糖花及糖霜刺繡技巧,藉由本研習活動增進國內餐飲和烘焙管理相關科系學界與業界之技術及學術交流,提升餐飲管理相關科系學界素質及廚藝相關涵養,以玆培養廚藝烘焙專業人員。

二、主辦單位:大同技術學院 烘焙管理系

三、活動主持人:楊玲惠主任、林菄禹老師

四、活動主講人 : 王穎愷老師

四、參加人員:

    全國大專校院及高中職餐旅觀光相關科系領域教師,有興趣相關專業學術界人士,名額48位  

    (依報名順序,額滿為止);全程參與本次研討會人員,將發與16小時研習時數證明。

五、活動日期:2013年12月20日21日(星期六、星期日)。

六、活動地點:大同技術學院(動態研習-嘉義市彌陀路253號 C棟105示範教室.106/107

    實作教室)

七、活動議程:

     12月20日 (第一天)

時間

內容

主講人

08:00~08:50

報            到

08:50~09:00

開幕式

楊玲惠主任

09:00~11:30

糖塑工藝菓子技巧概念介紹

王穎愷老師

11:30~12:30

              用餐/中午休息

12:30~15:00

糖塑工藝菓子步驟與解說

王穎愷老師

15:00~15:10

休憩時間

15:10~17:40

糖塑工藝菓子調色及變化的邊飾造型應用

王穎愷老師

17:40~18:10

經驗交流/研習心得分享

王穎愷老師

18:10

糖塑工藝菓子細工研習會結束

    12月21日 (第二天)

內容

主講人

08:00~08:50

報            到

08:50~09:00

開幕式

林東禹老師

09:00~11:30

糖塑工藝菓子動態研習(一)

1、主體製作 2、小天使糖偶捏塑

王穎愷老師

11:30~12:30

                用餐/中午休息

12:30~15:00

糖塑工藝菓子動態研習 (二)

1、糖霜刺繡繪製 2、聖誕花卉繪製

王穎愷老師

15:00~15:10

休憩時間

15:10~17:40

糖塑工藝菓子動態研習 (三)

1、糖霜邊飾/整體組合 2、產品修飾完成

王穎愷老師

17:40~18:10

經驗交流/研習心得分享

王穎愷老師

18:10

糖塑工藝菓子細工研習會結束

 

、活動費用:新台幣2300元整 (含研習實作材料及訂製壓克力盒30㎝×30㎝×30㎝一個)

     由於使用食材較為特殊,需提前訂製,為確保大家權益,請於匯款完成後,請將匯入帳號或

    匯款單,連同報名表一同寄回以確定報名完成(因有訂製品的部分,完成繳費後恕不退還,敬

    請見諒!!謝謝您!)

    為求統一窗口,敬請各位參加人員匯入本系所開設帳號:

 銀行:京城銀行嘉義分行(代號0540043)

 戶名:大同技術學院  

 帳號:004228008724

九、研討會報名表如下:

「大同技術學院-第二屆聖誕節糖塑工藝菓子細工研討會」研討報名表(請點選下載)

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